Recette clafoutis cerises

Le clafoutis aux cerises est un grand classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa texture fondante et son goût fruité irrésistible. Ce dessert traditionnel, originaire du Limousin, met en valeur la saveur légèrement acidulée des cerises, enrobées d’une pâte douce et moelleuse proche d’un flan. Idéal en été lorsque les cerises sont de saison, il se prépare en quelques minutes seulement avec des ingrédients simples : des œufs, du sucre, du lait, un peu de farine et bien sûr de belles cerises fraîches.

Servi tiède ou froid, ce clafoutis se déguste nature ou avec une touche de sucre glace pour encore plus de gourmandise. C’est un dessert parfait pour terminer un repas léger ou accompagner un café. Facile et rapide, il convient aussi bien pour un goûter en famille qu’un dîner entre amis. En suivant cette recette, vous obtiendrez un clafoutis parfumé et généreux, qui plaira aux petits comme aux grands.

Ingrédients

• 40 g de beurre semi-sel + 20 g pour le moule
• 100 g de farine
• sucre en poudre
• 60 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• sucre glace
• 600 g de cerises fraîches ou surgelées
• 4 oeufs
• 20 cl de lait
• 1 sachet de sucre vanillé

Directions

1. Étape 1 : Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Lavez rapidement les cerises sous un filet d'eau fraîche, équeutez-les et égouttez-les. Personnellement j'enlève les noyaux, mais la recette traditionnelle veut qu'on les laisse, donc c'est à vous de voir si vous les laissez ou pas... Faites fondre les 40 g de beurre dans une petite casserole à fond épais. Mélangez dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Incorporez les oeufs peu à peu puis le lait petit à petit en continuant de mélanger. Ajoutez le beurre fondu.
2. Étape 2 : Beurrez grassement le plat, rangez les cerises puis versez la pâte à clafoutis. Mettez au four pendant 10 mn à 210°C puis baissez à 180°C et cuisez encore 20 mn.
3. Étape 3 /Servez le clafoutis froid ou tiède, saupoudré de sucre glace.